Blumenkohl-Kartoffeln mit Minzejoghurt

Name: Blumenkohl-Kartoffeln mit Minzejoghurt
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kpf Blumenkohl; 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; 0.5 TL gemahlenes Kurkuma; 4 Stk Kardamomkapseln; 1 Stk Knobli; 0.5 TL Koriandersamen; 500 g mehligkochende Kartoffeln; 2 Stg Minze; 150 g Naturjoghurt; 4 Stk Pitabrote; 1 Stk rote Chilischote; 1 Stk Salatgurke; 1 TL Senföl; 1 TL Senfsamen; 1 TL Zitronensaft; 2 Stk Zwiebeln

Vegetarischer Eintopf mit erfrischendem Minzejoghurt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	mehligkochende Kartoffeln
1	Stk	rote Chilischote
2	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Knobli
1	TL	Senföl
0.5	TL	Koriandersamen
0.5	TL	gemahlener Kreuzkümmel
1	TL	Senfsamen
0.5	TL	gemahlenes Kurkuma
4	Stk	Kardamomkapseln
1	kpf	Blumenkohl
1	Stk	Salatgurke
2	Stg	Minze
150	g	Naturjoghurt
1	TL	Zitronensaft
4	Stk	Pitabrote

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln. Hacken Sie die Chili, die Zwiebeln und den Knobli fein. Braten Sie dann alle Gewürze mit Zwiebeln, Knobli und Chili in Öl an. Geben Sie die Kartoffeln dazu und begiessen sie mit soviel warmem Wasser, bis sie bedeckt sind. Lassen Sie das Gemisch zugedeckt bei mittlerer Hitze 7 Minuten köcheln. Waschen Sie inzwischen den Blumenkohl und teilen ihn in Röschen. Geben Sie sie zu den Kartoffeln und kochen sie 5 Minuten mit.
Würzen Sie das Gemüse mit Salz und Pfeffer. Schälen Sie dann die Gurke und schneiden sie in dünne Scheiben. Hacken Sie die Minze fein und vermischen beides mit Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Wärmen Sie die Pitabrote auf und servieren sie mit dem Gemüse und dem Minze-Joghurt.