Bouillon mit Kräuterflädle

Name: Bouillon mit Kräuterflädle
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l Bouillon, Gemüse; 5 EL Butter; 1 Stk Ei; 1 Bl Lorbeerblatt; 200 g Mehl; 200 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 50 g Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Schnittlauch, gehackt

Eine Bouillonsuppe mit selbstgemachten Kräuterflädle. Das einfache Suppen-Rezept, für eine geeignete, leichte Vorspeise.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (52 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Mehl
1	Stk	Ei
200	ml	Milch
5	EL	Butter
50	g	Petersilie, gehackt
50	g	Schnittlauch, gehackt
1	Bl	Lorbeerblatt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss, gerieben
1	l	Bouillon, Gemüse

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Mehl mit dem Ei und der Milch glatt rühren. Dann 2 Esslöffel Butter in einem Topf schmelzen und tropfenweise in das Mehl rühren. Alle Kräuter kurz abspülen, fein hacken und unter die Mischung rühren. Gut mit dem Salz Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig portionsweise Pfannkuchen in der Pfanne von beiden Seiten backen. Anschliessend etwas auskühlen lassen und dann zusammenrollen, und in dünne Streifen schneiden.
Die Bouillon aufkochen und die Kräuterflädle in die Suppe geben, für ca. 5 Minuten köcheln lassen und heiss servieren.