Bouillon mit Kräuterflädle

Eine Bouillonsuppe mit selbstgemachten Kräuterflädle. Das einfache Suppen-Rezept, für eine geeignete, leichte Vorspeise.

Bouillon mit Kräuterflädle
45 Minuten

Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 l Bouillon, Gemüse
5 EL Butter
1 Stk Ei
1 Bl Lorbeerblatt
200 g Mehl
200 ml Milch
1 Prise Muskatnuss, gerieben
50 g Petersilie, gehackt
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
50 g Schnittlauch, gehackt
Portionen
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Zubereitung

  1. Das Mehl mit dem Ei und der Milch glatt rühren. Dann 2 Esslöffel Butter in einem Topf schmelzen und tropfenweise in das Mehl rühren. Alle Kräuter kurz abspülen, fein hacken und unter die Mischung rühren. Gut mit dem Salz Pfeffer und Muskat abschmecken.
  2. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig portionsweise Pfannkuchen in der Pfanne von beiden Seiten backen. Anschliessend etwas auskühlen lassen und dann zusammenrollen, und in dünne Streifen schneiden.
  3. Die Bouillon aufkochen und die Kräuterflädle in die Suppe geben, für ca. 5 Minuten köcheln lassen und heiss servieren.

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