Brandy-Dattel-Cupcakes

Name: Brandy-Dattel-Cupcakes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 4 TL Backpulver; 4 EL Brandy; 100 g Butter; 240 g Creme Double; 120 g Datteln, getrocknet; 3 Stk Eier; 100 Bch Haselnüsse, gemahlen; 0.5 TL Lebkuchengewürz; 140 g Maisgriess; 120 ml Milch; 1 Prise Salz; 2 Pk Vanillezucker; 4 EL Zitronensaft; 70 g Zucker

Süsse Cupcakes die nur für Erwachsene gedacht sind – mit süssen Datteln und einem Schuss Brandy. Das Cupcakerezept für einen Abend unter Freunden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (8 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

120	g	Datteln, getrocknet
4	EL	Zitronensaft
100	g	Butter
70	g	Zucker
3	Stk	Eier
140	g	Maisgriess
4	TL	Backpulver
100	Bch	Haselnüsse, gemahlen
1	Prise	Salz
0.5	TL	Lebkuchengewürz
120	ml	Milch
240	g	Creme Double
2	Pk	Vanillezucker
4	EL	Brandy

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die süssen Datteln fein hacken und mit dem Zitronensaft mischen. Die frische Butter mit dem Zucker gut verrühren. Die frischen Eier nacheinander unter Rühren dazugeben. Unter weiterem Rühren die Nüsse, Griess, Backpulver, Datteln, Milch, Salz und Lebkuchengewürz nach und nach miteinrühren.
Die Muffinpapierförmchen auf dem Backblech auslegen und den Teig gleichmässig bis zur Hälfte einfüllen. Das Ganze bei 180° C für ca. 25 Minuten im Ofen backen. Anschliessend abkühlen lassen.
Für das Cupcake-Frosting die Crème Double mit dem Vanillezucker und dem Brandy verrühren. Sobald die Cupcakes abgekühlt sind, kann das Frostig auf die Cupcakes gestrichen werden. Danach können die frischen Cupcakes bereits serviert und genossen werden.