Butterhuhn in mild-würziger Tomatensauce

Ein traditionsreiches Rezept aus Indien. Das Butterhuhn schmeckt Gross und Klein.

Butterhuhn in mild-würziger Tomatensauce
45 Minuten

Bewertung: Ø 4,2 (42 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50 g Butter, flüssig
100 g Cashewnüsse
1 EL Currypulver
2 Stk Frühlingszwiebel
10 g Ingwer
100 g Joghurt
2 Stk Knoblauchzehen
500 ml Kokosmilch
1 TL Kurkuma
1 EL Masala Gewürzmischung
1 Stk Peperoni, rot
500 g Pouletfilet
2 TL rote Currypaste
2 Stk Rüebli
1 Prise Salz und Pfeffer
100 g Tomatenmark
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst Rüebli und Peperoni, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
  2. Das Pouletfilet in 1 cm dicke Streifen schneiden.
  3. 1 El Pflanzenöl in einem grossen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch und Ingwer für ca.3 Min darin anbraten. Tomatenmark hinzugeben und kurz weiter anbraten.
  4. Die rote Currypaste beigeben und leicht anbraten lassen. Gelegentlich umrühren, um ein anbrennen zu vermeiden. Danach mit Kokosmilch ablöschen.
  5. Das Poulet mit Zwiebel, Rüebli und Peperoni in den Topf geben. Currypulver, Kurkuma, Masala, Salz und Pfeffer beigeben und gut umrühren. Weitere 20 Min bei niedriger Hitze kochen lassen, bis das Fleisch gar und das Gemüse durch ist.
  6. Danach die Hitze reduzieren und die ashewnüsse, geschmolzene Butter sowie den Joghurt einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Frühlingszwiebel als Garnitur darüber streuen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Reis, Naan Brot oder gekochte Gschwellti.

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