Chef-Salat

Name: Chef-Salat
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Butter für die Pfanne; 3 Stk Eier; 1 kpf Eisbergsalat; 1 Stk Hähnchenbrustfilet; 150 g Kochschinken, in dünne Streifen; 1 EL Öl; 6 Stk Radieschen, in Scheiben geschnitten; 60 g Schweizer Käse, in Streifen geschnitten; 2 Stg Sellerie, in feine Juliennstreifen; 2 Stk Tomaten, in Spalten geschnitten; 130 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Schuss Wasser; 2 EL Weissweinessig; 1 Prise Zucker

Ein Chef-Salat ist sehr bekannt und wird klassisch als Hauptspeise serviert. Dieses Rezept ist sättigend aber dennoch leicht.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (437 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

20	g	Butter für die Pfanne
1	EL	Öl
1	Stk	Hähnchenbrustfilet
3	Stk	Eier
1	kpf	Eisbergsalat
2	Stk	Tomaten, in Spalten geschnitten
2	Stg	Sellerie, in feine Juliennstreifen
150	g	Kochschinken, in dünne Streifen
60	g	Schweizer Käse, in Streifen geschnitten
6	Stk	Radieschen, in Scheiben geschnitten

Zutaten Für das Dressing

130	ml	Olivenöl
2	EL	Weissweinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker
1	Schuss	Wasser

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Chefsalat zuerst die Eier in Wasser (für ca. 8 Minuten) hart kochen, abkühlen lassen, schälen und in Achtel schneiden.
Danach in einer Pfanne die Butter erhitzen, das Hähnchenfleisch darin von beiden Seiten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach dem Abkühlen in feine Streifen schneiden.
Für das Dressing Essig, Öl und Zucker verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Eisbergsalat waschen, abtropfen lassen und mit dem Messer in breite Streifen schneiden.
Nun alle fein geschnittenen Gemüse-Zutaten, bis auf die Eier, auf einzelne Teller anrichten.
Den Chefsalat mit dem Dressing beträufeln und mit den hartgekochten Eier garnieren.