Chef-Salat

Name: Chef-Salat
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Butter für die Pfanne; 3 Stk Eier, gross; 1 kpf Eisbergsalat; 400 g Hähnchenbrustfilet; 150 g Kochschinken, in dünne Streifen; 6 Stk Radieschen, in Scheiben geschnitten; 60 g Schweizer Käse, in Streifen geschnitten; 2 Stk Tomaten, in Spalten geschnitten; 130 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 ml Wasser; 2 EL Weissweinessig; 1 Prise Zucker

Ein Chef-Salat ist sehr bekannt und wird klassisch als Hauptspeise serviert. Dieses Rezept ist sättigend, aber dennoch leicht.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (437 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Eier, gross
20	g	Butter für die Pfanne
400	g	Hähnchenbrustfilet
1	kpf	Eisbergsalat
60	g	Schweizer Käse, in Streifen geschnitten
150	g	Kochschinken, in dünne Streifen
2	Stk	Tomaten, in Spalten geschnitten
6	Stk	Radieschen, in Scheiben geschnitten

Zutaten Für das Dressing

2	EL	Weissweinessig
50	ml	Wasser
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
130	ml	Olivenöl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel Kochtopf

Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Chef-Salat zuerst die Eier in siedendem Wasser für ca. 8 Minuten hart kochen, dann einige Minuten abkühlen lassen, schälen und in Achtel schneiden.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Butter erhitzen und das Hähnchenfleisch darin von beiden Seiten für 6-8 Minuten braten, bis es gut durchgegart ist. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
Für das Dressing Essig, Wasser und Zucker verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zuletzt das Olivenöl unterrühren.
Den Eisbergsalat waschen, abtropfen lassen und mit dem Messer in breite Streifen schneiden.
Zuletzt den Salat auf Teller verteilen, darüber jeweils den Käse, Kochschinken, Tomaten, Radieschenscheiben sowie Hühnerbruststreifen verteilen, mit dem Dressing beträufeln und mit den hartgekochten Eierspalten garnieren.

Tipps zum Rezept

Eisbergsalat allein wirkt oft etwas flach, zusätzlich etwas Rucola oder Romanasalat bringt noch mehr Würze ins Gericht.

Auch ein Dressing aus Joghurt, etwas Zitronensaft und Dijon-Senf schmeckt besonders gut zum Salat.

Geröstete Französische Croutons oder karamellisierte Nüsse, wie Baumnüsse oder Mandeln, können als feines Topping darüber gestreut werden. Das macht das Ganze abwechslungsreicher.