Chicorée an Currysauce

Name: Chicorée an Currysauce
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Butter; 1 TL Currypulver; 40 g Mehl; 200 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Schb Toastbrot; 1 Prise Zucker

Das vegetarische Chicoréerezept an einer würzigen Currysauce im Ofen überbacken, dass super als Vorspeise oder auch als Fleischbeilage zu Reis passt.

55 Minuten

Apéro Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

200	ml	Bouillon (Gemüse)
50	g	Butter
4	Stk	Chicorée
1	TL	Currypulver
40	g	Mehl
200	ml	Milch
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
2	Schb	Toastbrot
1	Prise	Zucker

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Der frische Chicorée wird gewaschen, längs halbiert und in einem Topf mit etwas kochendem Salzwasser für ca. 5-8 Minuten gegart.
Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Das Mehl mit dem Curry in einem Topf schmelzen und für einige Minuten anschwitzen lassen. Dann mit der Bouillon und der Milch unter Rühren ablöschen und aufkochen lassen. Das Ganze für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen und gut mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Die Chicoréehälften aus dem Topf nehmen und in 4 Souflé- oder Gratinförmchen verteilen und mit der Currysauce übergiessen. Das Ganze im Backofen bei 200° C für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Unterdessen den Toast in einer Pfanne mit etwas Butter zerbröseln und unter gelegentlichem Rühren goldbraun anrösten. Den Chicorée aus dem Ofen nehmen, mit den Brösel bestreuen und umgehend noch heiss servieren.