Chili con Carne mit Kartoffeln
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Zwiebeln |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 4 | EL | Öl |
| 480 | g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Stk | Peperoni, rot |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 330 | g | Kartoffeln |
| 3 | Stk | Tomaten |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 1 | Prise | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | EL | Oregano |
| 1 | Prise | Salz |
| 350 | ml | Gemüseboullion |
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Zeit
85 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten glasig andünsten.
- Die Bouillon wird in einem separaten Topf aufgekocht.
- Dann das Hackfleisch zu den Zwiebel- und Knoblauchstücken zugeben und für einige Minuten bröselig anbraten. Danach Tomatenmark, Chilipulver, Kreuzkümmel, Zucker, Salz und Oregano einrühren. Für ca. 2 Minuten mit braten, bevor das Ganze mit der Bouillon abgelöscht wird.
- Unterdessen die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Die festen Tomaten waschen, halbieren, genauso entkernen und klein schneiden. Danach die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Anschliessend die Kartoffeln und Tomaten in den Topf einrühren, und das Ganze für ca. 60 Minuten zugedeckt bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen.
- In den letzten 15 Minuten die Peperoniwürfel einrühren und mit garen, bis das Chili fertig ist.
Nährwert pro Portion
671
33,47 g
29,36 g
63,57 g
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