Chuntey mit Ananas

Name: Chuntey mit Ananas
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 780 g Ananas; 3 Stk Gewürznelken; 15 g Ingwer; 1 TL Pfefferkörner, weiss; 0.5 Stk rote Chilischote; 1 EL Salz; 1 EL Senfkörner; 3 TL Speisestärke; 2 Stk Sternanis; 120 ml Weissweinessig; 80 g Zucker

Das exotische Chutneyrezept mit süsser Ananas wird schnell und unkompliziert zubereitet. Schmeckt besonders gut zu magerem Fleisch oder würzigem Käse.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 8 Portionen

15	g	Ingwer
0.5	Stk	rote Chilischote
120	ml	Weissweinessig
80	g	Zucker
1	EL	Salz
2	Stk	Sternanis
3	Stk	Gewürznelken
1	EL	Senfkörner
1	TL	Pfefferkörner, weiss
780	g	Ananas
3	TL	Speisestärke

Kategorien

Chutney Rezepte Beilagen Rezepte Scharfe Rezepte Saucen und Dip Rezepte Ananas Rezepte Ingwer Rezepte Chili Rezepte Gewürznelken Rezepte Sternanis Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Die frische Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und sehr klein würfeln.
Beides nun mit 150 ml Wasser mit dem Essig , Zucker, Pfeffer, Sternanis, Gewürznelken und Senfkörner in einem Top aufkochen lassen und zugedeckt für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Unterdessen die Ananas rüsten, längs vierteln, schälen und den Strunk wegschneiden. Das Fruchtfleisch klein würfeln.
Die Speisestärke mit 3 EL Wasser verrühren und zusammen mit den Ananaswürfeln in den Topf geben, für weitere ca. 10 Minuten mitköcheln.
Nun die Hälfte des Chutney’s abmessen, mit dem Stabmixer fein pürieren und erneut in den Topf rühren. Das fertige Chutney mit Ananas umgehend in verschliessbare Gläser füllen oder umgehend noch warm servieren.