Country-Kartoffeln mit Kräutersauce

Name: Country-Kartoffeln mit Kräutersauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Aromat; 1 Bund Dill, gehackt (frisch); 2 Stk Eier; 150 g Joghurt; 770 g Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Salatgurken; 1 Prise Salz; 280 g Sauerrahm; 1 Bund Schnittlauch, gehackt; 1 TL Senf; 2 EL Zitronensaft

Gebackene Country-Kartoffeln aus dem Ofen mit einer frischen, grünen Sauce aus Kräuter, Eier und frischen Gurken. Das einfache Beilagen-Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (137 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

770	g	Kartoffeln
1	Prise	Aromat
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Olivenöl
1	Bund	Petersilie, gehackt
1	Bund	Dill, gehackt (frisch)
1	Bund	Schnittlauch, gehackt
2	Stk	Eier
2	Stk	Salatgurken
280	g	Sauerrahm
150	g	Joghurt
1	TL	Senf
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln gründlich mit der Schale putzen, in Spalten schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Ganze im Backofen bei 200° C für ca. 25 Minuten backen. Anschliessend mit dem Aromat und Pfeffer bestreuen, und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Die Eier für ca. 6 Minuten hart kochen. Unterdessen den Dill, die Petersilie und den Schnittlauch gründlich abspülen und fein hacken. Die Eier schälen und klein hacken. Die Salatgurken schälen und ebenso klein hacken. Den Sauerrahm mit dem frischen Joghurt, den gehackten Kräutern, Gurken, Eiern, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Anschliessend können die Country-Kartoffeln mit der frischen, grünen Sauce serviert werden.