Eingelegter Ingwerkürbis

Name: Eingelegter Ingwerkürbis
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 0.5 l Essig; 1 Stk Ingwer (frisch, getrocknet); 2 kg Kürbis, Patisson; 1 l Wasser; 250 ml Weissweinessig; 1 Stk Zitrone (Schale und Saft); 1 kg Zucker

Ein eingelegter Ingwerkürbis kann als Beilage oder als Hauptgericht genossen werden. Dieses Rezept eignet sich auch als Mitbringsel.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (155 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	kg	Kürbis, Patisson
1	l	Wasser
0.5	l	Essig
250	ml	Weissweinessig
1	kg	Zucker
1	Stk	Zitrone (Schale und Saft)
1	Stk	Ingwer (frisch, getrocknet)

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kürbis schälen, von Kernen und weichem Faserteil befreien und würfeln.
Kürbis in Einmachgläser füllen, mit abgemischten Wasser mit Essig übergiessen und über Nacht stehen lassen.
In einem Topf Weinessig, Zucker, Ingwer, Zitronenschale und -saft aufkochen lassen. Kürbis dazugeben und glasig kochen.
Mit einem Schaumlöffel die Kürbiswürfel wieder in die Einmachgläser füllen. Den Saft gut einkochen lassen und danach in die Gläser leeren. Nach dem Abkühlen die Gläser gut verschliessen.