Erdbeerblechkuchen

Name: Erdbeerblechkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 250 g Butter, weich; 4 Stk Eier; 1.5 kg Erdbeeren; 0.5 gl Konfitüre; 120 g Mehl; 5 EL Puderzucker; 125 g Speisestärke; 2 Pk Tortenguss, weiss; 80 g zarte Haferflocken; 1 Stk Zitrone, davon der Abrieb; 1 Schuss Zitronensaft; 220 g Zucker

Ein Erdbeerblechkuchen geht sehr rasch von der Hand und ist sehr delikat. Dieses köstliche Rezept ist zu empfehlen.

Foto Kzenon/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (138 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

250	g	Butter, weich
220	g	Zucker
120	g	Mehl
80	g	zarte Haferflocken
125	g	Speisestärke
0.5	Pk	Backpulver
1.5	kg	Erdbeeren
2	Pk	Tortenguss, weiss
5	EL	Puderzucker
4	Stk	Eier
1	Stk	Zitrone, davon der Abrieb
1	Schuss	Zitronensaft
0.5	gl	Konfitüre

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Butter mit Zucker cremig rühren. Nach und nach Eier und Zitronenschale einrühren und schaumig schlagen.
Haferflocken und Speisestärke unterrühren und zuletzt das mit Backpulver versiebte Mehl untermischen.
Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und ca. 20 Minuten backen.
Ausgekühlten Kuchen mit Konfitüre bestreichen.
Tortenguss nach Anleitung zubereiten, Zitronensaft und Zucker einrühren. Über den Kuchen leeren, verstreichen, frische Erdbeeren in den Guss setzen und mit Schlagrahm servieren.