Erdbeerschaum-Creme

Name: Erdbeerschaum-Creme
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eiweiss; 500 g Erdbeeren; 100 ml Rahm; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone (Saft); 2 EL Zucker

Die herrliche Erdbeerschaum-Creme ist luftig leicht und dennoch süss. Ein tolles Rezept für Dessert-Freunde und Erdbeer-Fans!

Foto belchonock / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (781 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zitrone (Saft)
500	g	Erdbeeren
1	Pk	Vanillezucker
2	Stk	Eiweiss
2	EL	Zucker
100	ml	Rahm

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Erdbeeren gut waschen, rüsten und 300g mit dem Vanillezucker sowie dem Zitronensaft gut pürieren. Die übrigen Beeren fein würfeln und zum Püree geben.
Nun die Eiweiss steif schlagen, den Zucker langsam beifügen und kurz weiter schlagen. Den nun glänzenden Eischnee sorgfältig unter das Erdbeerpüree heben.
Den Rahm ebenfalls steif schlagen und zur Erdbeermasse geben. Die Creme erneut gut mischen und anschliessend in Dessertschalen füllen. Nach Belieben das fertige Dessert mit frischen Erdbeeren oder Minzeblättchen garnieren.