Erdbeertorte

Name: Erdbeertorte
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 7 Stk Eier; 600 g Erdbeeren; 120 g Mandelblättchen; 200 g Mehl; 0.125 l Öl; 3 Pk Vanillecreme; 0.125 l Wasser; 250 g Zucker

Diese traumhafte Erdbeertorte ist ein Fruchtgenuss der besonderen Art. Ein unwiderstehliches Rezept für die sommerliche Kaffeetafel.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (263 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

7	Stk	Eier
0.125	l	Wasser
0.125	l	Öl
250	g	Zucker
200	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
3	Pk	Vanillecreme
600	g	Erdbeeren
120	g	Mandelblättchen

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für die Erdbeertorte die Eier trennen und das Eigelb, Öl, Wasser und Zucker schaumig rühren. Das Mehl mit Backpulver versieben und in die Eimasse rühren.
Steif geschlagenes Eiweiss unterheben. Masse in eine gefettete und bemehlte Springform füllen.
Den Tortenboden etwa 40 Minuten backen.
Die Vanillecreme nach Packungsanleitung zubereiten.
Ausgekühlte Torte in der Mitte durchschneiden. Eine Hälfte dick mit Creme (ein paar Stückchen Erdbeeren einrühren) bestreichen und den zweiten Boden daraufgeben.
Torte von allen Seiten, auch oben, mit restlicher Creme bestreichen.
Gewaschene Erdbeeren halbieren und auf der Torte verteilen. Den Tortenrand mit Mandelblättchen verzieren.