Erdbeertorte

Diese traumhafte Erdbeertorte ist ein Fruchtgenuss der besonderen Art. Ein unwiderstehliches Rezept für die sommerliche Kaffeetafel.

Erdbeertorte
70 Minuten

Bewertung: Ø 4,1 (98 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

1 Pk Backpulver
7 Stk Eier
600 g Erdbeeren
120 g Mandelblättchen
200 g Mehl
0.125 l Öl
3 Pk Vanillecreme
0.125 l Wasser
250 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Erdbeertorte die Eier trennen und das Eigelb, Öl, Wasser und Zucker schaumig rühren. Das Mehl mit Backpulver versieben und in die Eimasse rühren. Steif geschlagenes Eiweiss unterheben. Masse in eine gefettete und bemehlte Springform füllen.
  2. Den Tortenboden im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.
  3. Die Vanillecreme nach Packungsanleitung zubereiten. Ausgekühlte Torte in der Mitte durchschneiden. Eine Hälfte dick mit Creme (ein paar Stückchen Erdbeeren einrühren) bestreichen und den zweiten Boden daraufgeben. Torte von allen Seiten, auch oben, mit restlicher Creme bestreichen.
  4. Gewaschene Erdbeeren halbieren und auf der Torte verteilen. Den Tortenrand mit Mandelblättchen verzieren.

Tipps zum Rezept

Wer er eine einfache Quarkcreme mit Erdbeeren selber herstellen möchte, folgt dem Rezept und ersetzt dadurch die Vanillecreme.

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