Feigen Chutney

Name: Feigen Chutney
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Aprikosen, getrocknet; 8 Stk Feigen; 20 g Ingwer; 0.5 TL Kardamon; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 270 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 1 Stk Sternanis, Kapsel; 2 EL Weissweinessig; 80 g Zucker; 280 g Zwiebeln

Ein spezielles Chutneyrezept mit frischen Feigen, Aprikosen und Rotwein schmeckt unglaublich gut und ist nur für Erwachsene gedacht.

Foto HeikeRau / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (202 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Knoblauchzehe
280	g	Zwiebeln
20	g	Ingwer
8	Stk	Feigen
100	g	Aprikosen, getrocknet
0.5	TL	Kardamon
1	Stk	Sternanis, Kapsel
1	EL	Öl
2	EL	Weissweinessig
270	ml	Rotwein
80	g	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Chutney Rezepte Beilagen Rezepte Saucen und Dip Rezepte Aprikosen Rezepte Feigen Rezepte Ingwer Rezepte Sternanis Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Nun für das Feigen Chutney den Knoblauch, Zwiebel und Ingwer schälen, und fein hacken. Die frischen Feigen schälen und klein würfeln. Dann die getrockneten Aprikosen genauso klein würfeln.
Nun den Kardamon, Ingwer, Knoblauch und Sternanis in einer Pfanne in etwas Öl anbraten. Dann die Zwiebelwürfel und Aprikosen einrühren. Nach ca. 4-5 Minuten das Ganze mit dem Rotwein und Essig ablöschen und den Zucker unterrühren. Für ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen.
Anschliessend die Feigen unterrühren, für ca. 3-4 Minuten köcheln lassen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.