Feine kleine Chriesitörtli

Name: Feine kleine Chriesitörtli
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 8 TL Butter für die Förmchen; 50 g Butterstückli; 5 EL mildes Mineralwasser; 2 EL Rohzucker; 0.25 TL Salz; 150 g Weizenmehl; 2 Stk frische Eier aus Freilandhaltung; 100 ml frische Vollmilch; 1 Schuss Puderzucker; 50 ml Rahm; 30 g rote entsteinte Kirschen; 1 Pk Vanillezucker

Im Sommer sind die Chriesi reif und mit ihnen lässt sich ein verlockendes Rezept zu feinen kleinen Chriesitörtli zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,6 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Weizenmehl
0.25	TL	Salz
2	EL	Rohzucker
50	g	Butterstückli
5	EL	mildes Mineralwasser
8	TL	Butter für die Förmchen

Zutaten Guss

30	g	rote entsteinte Kirschen
2	Stk	frische Eier aus Freilandhaltung
50	ml	Rahm
100	ml	frische Vollmilch
1	Pk	Vanillezucker
1	Schuss	Puderzucker

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl, Salz und Zucker wird in eine grosse Schüssel gegeben und vermischt. Die Butter wird anschliessend beigefügt und zu einer krümeligen Masse verrührt, danach zu einer Mulde geformt. Wasser wird in die Schüssel hineingegossen und rasch zu einem Teig zusammengefügt. Der Teig soll nicht geknetet werden. Den Teig in eine Aluminiumfolie wickeln und 30 Minuten auf die Seite in einer kühlen dunklen Ecke zum kühlen stellen.
Danach wird der Teig durch 8 geteilt und zu Kugeln geformt. Auf wenig Mehl wird er zu 5 mm dünnen Rondellen ausgewallt. Die Förmchen ausbuttern und den Teig darin legen. Die Ränder einschlagen oder abschneiden, die Böden mit Kokosraspeln bestreuen und anschliessend die Kirschen darauf verteilen.
Alle Zutaten für den Guss werden zusammen püriert und über die Kirschen gegossen.
Die Törtli werden im unteren Teil des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens 18–20 Minuten gebacken. Danach im Ofen bei offener Tür 5 Minuten ruhen lassen. Anschliessend die Törtli herausnehmen und auskühlen lassen. (Nicht in den Kühlschrank stellen.)
Die Chriesitörtli werden zu guter Letzt mit Puderzucker bestäubt.