Fischfilet auf ungarischem Letscho

Name: Fischfilet auf ungarischem Letscho
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Ungarische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Essig; 300 ml Gemüseboullion; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 3 EL Paprikapulver, edelsüss; 3 Stk Peperoni, grün; 3 Stk Peperoni, rot; 200 g Tomaten aus der Dose; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebel; 2 EL Butter; 400 g Fischfilet nach Wahl; 4 EL Mehl; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 Spr Zitronensaft

Mit einer feinen Schärfe überzeugt unser Rezept für Fischfilet auf ungarischem Letscho.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (57 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für das Letscho:

3	Stk	Peperoni, rot
3	Stk	Peperoni, grün
2	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
200	g	Tomaten aus der Dose
2	EL	Olivenöl
3	EL	Paprikapulver, edelsüss
300	ml	Gemüseboullion
1	Schuss	Essig
1	Prise	Zucker

Zutaten für das Fischfilet:

400	g	Fischfilet nach Wahl
2	EL	Butter
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Spr	Zitronensaft
4	EL	Mehl
1	Prise	Salz und Pfeffer

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das ungarische Letscho zuerst die Peperoni waschen und entkernen - danach in grobe Würfel schneiden.
Den Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls schälen und beides fein hacken.
In einem grossen Topf nun das Öl erhitzen und darin Zwiebel, Knoblauch und die Peperoniwürfel anschwitzen lassen. Mit dem Paprikapulver würzen - durch rühren.
Nun das Ganze mit der Gemüseboullion ablöschen und die Tomaten unterrühren - zugedeckt bei schwacher Hitze für 20 Minuten köcheln lassen.
Unterdessen in einer breiten Pfanne die Butter schmelzen lassen.
Den Fisch abwaschen, trocken tupfen und auf beiden Seiten etwas bemehlen.
Die Fischfilets in der Butter bei mittlerer Hitze braten - vorsichtig wenden.
Kurz bevor der Fisch gar ist, diesen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Zum Schluss noch das Letscho mit Salz, Pfeffer, Essig und etwas Zucker abschmecken und auf einem Teller anrichten.
Das Fischfilet jeweils darauf platzieren und geniessen.