Galette mit Apfel

Name: Galette mit Apfel
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 1
Cuisine: Französische Rezepte
Ingredients: 120 g Butter in Stückchen; 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 80 ml Wasser, kalt; 4 EL Zucker; 3 Stk Äpfel; 2 EL Milch; 3 EL Speisestärke; 0.5 TL Zimtpulver; 0.5 Stk Zitrone

Ein knuspriges Backrezept mit saftigen Äpfeln, das zu jeder Jahreszeit schmeckt und ein feines Dessert für jedermann ergibt.

Foto vankad / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (492 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

Zutaten Für den Teig

200	g	Mehl
1	Prise	Salz
4	EL	Zucker
120	g	Butter in Stückchen
80	ml	Wasser, kalt

Zutaten Für den Belag

3	Stk	Äpfel
0.5	Stk	Zitrone
3	EL	Speisestärke
0.5	TL	Zimtpulver
2	EL	Milch

Kategorien

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Galette mit Apfel wird zuerst der Teig zubereitet, dafür das Mehl mit dem Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Dann die Butter dazugeben und zügig mit den Händen verreiben, bis die Mischung bröselig wird. Danach das Wasser eingiessen und zügig zu einem glatten Teig kneten und dann zu einem flachen Kreis drücken. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und für ca. 60 Minuten in den Kühlschrank legen.
Nun die süssen Äpfel vierteln, entkernen, schälen, in Schnitze schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zitrone halbieren, gründlich auspressen und über die Apfelschnitze geben. Mit der Speisestärke, Zucker und Zimt vermischen.
Anschliessend den Teig aus der Folie nehmen, flach und rund ausrollen und mit den Apfelspalten kreisförmig anordnen von der Mitte aus angefangen, dabei einen Zweifingerbreiten Rand freilassen. Schliesslich den Rand leicht über die Apfelschnitze nach Innen klappen und andrücken.
Den Rand mit etwas Milch bepinseln und bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) für ca. 30 Minuten goldbraun backen.