Gefüllte Artischocken

Name: Gefüllte Artischocken
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 8 Stk Artischocken; 0.5 Bund Basilikum; 1 Stk Ei; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 Bl Lorbeerblatt; 1 EL Oliven, schwarz und entsteint; 5 EL Olivenöl; 1 EL Oregano; 70 g Parmesan, gerieben; 1 EL Peterli; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Weisswein; 2 EL Zitronensaft

Das schmackhafte Artischockenrezept, dass mit gesunden Kräutern gefüllt ist und als Vorspeise ein köstliches Startgericht ergibt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Artischocken
2	EL	Zitronensaft
0.5	Bund	Basilikum
1	EL	Peterli
1	EL	Oregano
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Oliven, schwarz und entsteint
70	g	Parmesan, gerieben
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
5	EL	Olivenöl
200	ml	Weisswein
4	Bl	Lorbeerblatt

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Artischocken waschen, die äusseren Blätter entfernen und die Stiele abschneiden. Die Spitzen der übrigen Blätter mit der Küchenschere abschneiden. Die Artischocken aufbiegen und das Heu in der Mitte rausschneiden.
Die Artischocken mit dem Zitronensaft beträufeln.
Basilikumblätter, Peterli und Oregano waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Die schwarzen Oliven in feine Scheiben schneiden.
Die gehackten Kräuter mit Knoblauch, Oliven, Käse und Ei gründlich in einer Schüssel verrühren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschliessend die Artischocken gleichmässig damit befüllen.
Die Artischocken in einem Topf mit etwas heissem Öl geben. Mit dem Wein ablöschen und die Lorbeerblätter zwischen den Artischocken verteilen. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen.
Anschliessend umgehend heiss servieren.