Gemüse mit Quarkcreme und Kaviar

Das kalorienarme Rezept Rohkost mit Quarkcreme und Kaviar ist bestens als Vorspeise geeignet und enthält wichtige Nährstoffe und Vitamine!

Gemüse mit Quarkcreme und Kaviar

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Zutaten für 4 Portionen

150 g Forellenkaviar
1 Stk gelbe Zucchini
1 Stk grüne Zucchini
1 Stk Gurke klein
125 g Joghurt
150 g Magerquark
1 Stk Paprika rot
1 Schuss Pfeffer aus der Mühle
1 Stk Rüebli
1 Prise Salz
1 Bund Schnittlauch frisch
1 Stg Sellerie
1 Stk Zitrone unbehandelt
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Zucchini werden gewaschen, geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten. Paprika wird gewaschen, entstielt und klein geschnitten. Rüebli, Gurke und Sellerie werden gewaschen, geputzt, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten.
  2. Der Schnittlauch wird gewaschen, abgeschüttelt und in feine Röllchen geschnitten.
  3. Die Zitrone wird gewaschen, getrocknet und die Schale abgerieben. Anschliessend wird der Saft der Zitrone ausgepresst.
  4. Quark und Joghurt werden in einer Schüssel mit Schnittlauch, Zitronenschale und etwas Zitronensaft vermischt. Danach wird der Kaviar hineingerührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
  5. Die Quarkcreme wird in einer kleinen Schüssel gefüllt und mit dem geschnittenen Gemüse auf einer kalten Platte serviert.

Tipps zum Rezept

Als Alternative kann man auch Algen- oder Lachskaviar verwenden.

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