Gemüse-Ramen-Pfanne

Name: Gemüse-Ramen-Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Broccoli; 1 Stk Butternusskürbis; 1 TL Currypulver; 2 Stk Knoblauchzehe, gepresst; 0.5 TL Muskat, gemahlen; 1 TL Paprikapulver, edelsüss; 50 g Parmesan, gerieben; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 250 ml Tomatensauce aus der Dose; 200 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel, rot und gehackt

Schnell und einfach gelingt diese köstliche Gemüse-Ramen-Pfanne. Ein vegetarisches Gericht für die ganze Familie.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,9 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Butternusskürbis
200	ml	Wasser
250	ml	Tomatensauce aus der Dose
2	Stk	Knoblauchzehe, gepresst
1	Stk	Zwiebel, rot und gehackt
0.5	TL	Muskat, gemahlen
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
1	TL	Paprikapulver, edelsüss
1	TL	Currypulver
100	g	Broccoli
50	g	Parmesan, gerieben

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Kürbis zuerst schälen und halbieren, dabei die Kerne mit einem Löffel ausscharben. Fruchtfleisch klein schneiden.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauchstücke darin anbraten.
Nun mit dem Kürbis, den Tomaten und dem Wasser angiessen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
Danach alles fein pürieren und mit den Gewürzen verfeinern - nochmals kurz aufkochen lassen.
Broccoli in Rösschen teilen. In einem zweiten Topf unterdessen Salzwasser zum Kochen bringen und den Broccoli darin 5 Minuten dünsten. Danach abseihen.
Jetzt in einem weiteren Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Ramen darin 6 Minuten al dente kochen, ebenso über einem Sieb abseihen.
Jetzt die Ramen auf 4 Teller aufteilen und mit der Gemüsesauce und dem Broccoli übergiessen, mit Parmesan verfeinern. Sofort servieren.