Gemüsebauernsuppe

Eine Gemüsebauernsuppe ist sehr gesund, vitaminreich und nahrhaft im Geschmack.

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Gemüsebauernsuppe
60 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

50 g Butter
40 g Mehl
70 g Speckwürfel
2 Stk Tomaten
500 g verschiedenes Gemüse
2 Stk Zwiebeln
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Butter in der Pfanne erwärmen, Mehl zugeben und zu einer Schwitze verarbeiten. Dabei das Mehl anbräunen - Vorsicht, nicht anbrennen lassen.
  2. Die Speckwürfel mit den feingeschnittenen Zwiebeln zugeben, umrühren bis alles Farbe annimmt, dann mit der Bouillon ablöschen.
  3. Die Suppe leicht kochen lassen und die zerkleinerten Tomaten zugeben.
  4. Nun das Gemüse in kleine Würfel und Scheiben schneiden und in die Suppe geben.
  5. Das Ganze solange kochen lassen, bis das Gemüse gar ist.

Tipps zum Rezept

Zutaten wie weisse Bohnen, Lauch, Sellerie, Kohlrabi, Steckrüben, Kohl, Blumenkohl, Rüebli etc. können mit der Suppe mitgekocht werden.

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