Gemüsebauernsuppe

Name: Gemüsebauernsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 40 g Mehl; 70 g Speckwürfel; 2 Stk Tomaten; 500 g verschiedenes Gemüse; 2 Stk Zwiebeln

Eine Gemüsebauernsuppe ist sehr gesund, vitaminreich und nahrhaft im Geschmack.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	verschiedenes Gemüse
70	g	Speckwürfel
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Tomaten
50	g	Butter
40	g	Mehl

Kategorien

Suppenrezepte Schweizer Rezepte Gemüse Rezepte Winter Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Butter in der Pfanne erwärmen, Mehl zugeben und zu einer Schwitze verarbeiten. Dabei das Mehl anbräunen - Vorsicht, nicht anbrennen lassen.
Die Speckwürfel mit den feingeschnittenen Zwiebeln zugeben, umrühren bis alles Farbe annimmt, dann mit der Bouillon ablöschen.
Die Suppe leicht kochen lassen und die zerkleinerten Tomaten zugeben.
Nun das Gemüse in kleine Würfel und Scheiben schneiden und in die Suppe geben.
Das Ganze solange kochen lassen, bis das Gemüse gar ist.