Gemüsewok mit Seitan

Name: Gemüsewok mit Seitan
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Knoblauchzehe, gepresst; 1 EL Mirin (süsser Reiswein); 1 Prise Pfeffer, schwarz; 380 g Seitan, in Streifen geschnitten; 1 TL Sesamöl; 3 EL Sojasauce, dunkel; 200 g Broccoliröschen; 200 g Champingons, braun; 0.5 Stk Chilischote; 1 Stk Ingwer, 2 cm; 3 Stk Knoblauchzehen, zerdrückt; 1.5 EL Maisstärke; 125 g Mungobohnensprossen; 1 Stk Peperoni, gelb; 1 Stk Peperoni, grün; 3 EL Sesamöl; 6 EL Sojasauce, dunkel; 1 TL Szechuan Pfeffer; 300 ml Wasser

Unser asiatischer Gemüsewok mit Seitan wird euch geschmacklich bestimmt überzeugen. Herrlich würzig.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

380	g	Seitan, in Streifen geschnitten
1	EL	Mirin (süsser Reiswein)
3	EL	Sojasauce, dunkel
1	TL	Sesamöl
1	Prise	Pfeffer, schwarz
1	Stk	Knoblauchzehe, gepresst

Zutaten für den Gemüsewok:

200	g	Broccoliröschen
200	g	Champingons, braun
125	g	Mungobohnensprossen
1	Stk	Peperoni, grün
1	Stk	Peperoni, gelb
6	EL	Sojasauce, dunkel
0.5	Stk	Chilischote
1	Stk	Ingwer, 2 cm
1	TL	Szechuan Pfeffer
3	Stk	Knoblauchzehen, zerdrückt
300	ml	Wasser
1.5	EL	Maisstärke
3	EL	Sesamöl

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst für die Seitan-Marinade alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen und die Seitan-Streifen darin für 10 Minuten marinieren.
Das Gemüse unterdessen putzen bzw. schälen und klein schneiden. Champignons in Scheiben hacken.
In einer Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen und den Seitan darin goldbraun braten, dabei Broccoliröschen und Champignons zufügen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 3 Minuten garen.
Peperonistücke, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und den Szechuan Pfeffer zugeben und gut durch rühren - 5 Minuten köcheln lassen.
In einer Tasse Wasser mit Maisstärke anrühren und in den Wok geben - unterheben. Mit Salz und Pfeffer alles gut abschmecken und nochmals aufkochen lassen.
Jetzt den Gemüsewok mit Seitan mit Beilagen nach Wahl servieren.