Geschnetzeltes mit Reis und Bohnen

Geschnetzeltes Rindfleisch nach karibischer Art. Dieses Rezept müssen sie probieren.


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Zutaten für 2 Portionen

1 TL Gemüseboullion
1 Prise Ingwer, gerieben
300 g Kidneybohnen in der Dose
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Koriander
1 Prise Kreuzkümmelpulver
1 Prise Muskatnuss, gemahlen
2 EL Öl
2 EL Peterli, gehackt
300 g Rinderfilet
1 Prise Salz und Pfeffer
1 TL Sofrito
300 ml Tomaten, passiert
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst das Fleisch trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Die Bohnen abseihen.
  2. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Stufe 3 Minuten braten. Danach aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller geben - diesen mit Alufolie bedecken und beiseite stellen.
  3. Den Reis in einem Topf lt. Packungsanleitung kochen.
  4. Jetzt die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  5. In die Pfanne nun 1 EL Öl geben und wieder erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin andünsten.
  6. Danach Bohnen, Tomaten, Boullion , 1 TL Sofrito und je eine Prise der übrigen Gewürze zugeben. Das Gemüse durchrühren und bei mittlerer Hitze 6 Minuten köcheln lassen.
  7. Im Anschluss das Fleisch mit Bratensaft und der Peterli einrühren und nochmals 4 Minuten weiter köcheln lassen.
  8. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Reis servieren.

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