Gratin mit Hackfleisch

Zubereitung

1. Die festen Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in feine Scheiben schneiden. Beides wird in kochendem Salzwasser für ca. 7-8 Minuten geköchelt. Danach abgiessen und gut abtropfen lassen.
2. Unterdessen die Bouillon in einem separaten Topf aufkochen lassen.
3. Dann den Käse fein reiben. Die frische Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4. Nun das saftige Hackfleisch in einer tiefen Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten bröselig anbraten.
5. Dann die Knoblauchzehen und die Zwiebeln dazugeben und für ca. 5 Minuten mitbraten. Gut mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprikapulver abschmecken. Das Tomatenmark gut unterrühren, mit der Bouillon ablöschen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
6. Anschliessend den frischen Rahm mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Dann die Hackfleischmischung in eine mit Butter eingefettete Gratinform füllen. Mit den Kartoffel- und Kohlrabischeiben belegen, mit dem Rahm übergiessen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
7. Zum Abschluss wird das Gratin im Backofen bei 175°C (Umluft 150°C) für ca. 45 Minuten goldbraun gebacken.