Griechischer Orzo-Salat

Griechenland ist ein kulinarisch bekanntes und schmackhaftes Gebiet und kann auch Gäste sehr erfreuen, wie mit diesem tollen Salatrezept.

Griechischer Orzo-Salat

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 6 Portionen

400 g Feta
1 Stk Gurke
2 Stk Knoblauchzehen
200 g Oliven, schwarz
120 ml Olivenöl
350 g Orzo-Nudeln
170 g Peperoni, eingelegt
2 Stk Peperoni, rot
2 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 Stk Zitronen
1 Prise Zucker
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst werden die Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten bissfest gegart.
  2. Unterdessen die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Dann die Gurke schälen, längs aufschneiden, mit einem Teelöffel die Kerne entfernen und die Gurke in Spalten schneiden. Dann die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Die eingelegte Peperoni abtropfen lassen und klein schneiden. Dann die frische Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Den Feta klein würfeln.
  4. Sobald die Nudeln gar sind, abgiessen und gut abtropfen lassen.
  5. Alle vorbereiteten Zutaten inklusive der Nudeln in einer grossen Schüssel zusammen mit den Oliven vermischen.
  6. Nun für die Sauce den Saft der Zitronen gründlich auspressen und zusammen mit dem Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Erst zuletzt das Öl unter Rühren kräftig unterschlagen.
  7. Die Salatsauce gleichmässig unter den griechischen Orzo-Salat mischen und vor dem Servieren für die nächsten ca. 30 Minuten ziehen lassen.

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