Grüner Bohnensalat mit Zwiebeldressing

Zubereitung

1. Die grünen Bohnen werden gewaschen und in kochendem Salzwasser für ca. 15 Minuten gegart. Danach abgiessen, umgehend kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. Die Cherry-Tomaten waschen und halbieren. Die Oliven abtropfen lassen. Den Ziegenkäse klein schneiden. Die Bohnen mit den Oliven in einer Schüssel vermischen.
3. Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht.
4. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Beides in einem Schälchen vermischen und mit dem Essig, Bouillon, Salz, Pfeffer und Zucker gut vermischen.
5. Danach das Öl unterrühren und nochmals gut abschmecken. Das Dressing unter den Salat mischen und mit dem Käse bestreuen.
6. Umgehend servieren und geniessen.