Grünerbsensuppe

Name: Grünerbsensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 950 ml Bouillon (Gemüse); 250 g Erbsen, tiefgekühlt; 1 TL Estragon; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 1 Stk Kopfsalat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Ein feines Suppenrezept, dass problemlos super schnell zubereitet werden kann und nicht nur super schmeckt, sondern auch noch gesund ist.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Kopfsalat
2	Stk	Frühlingszwiebeln
950	ml	Bouillon (Gemüse)
250	g	Erbsen, tiefgekühlt
1	TL	Estragon
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Kopfsalat waschen, rüsten und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden. Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Die Erbsen, Salat, Zwiebel und den Estragon einrühren und aufkochen lassen. Die Suppe ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Nochmals erhitzen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Umgehend heiss servieren.