Grünerbsensuppe

Ein feines Suppenrezept, dass problemlos super schnell zubereitet werden kann und nicht nur super schmeckt, sondern auch noch gesund ist.

Grünerbsensuppe
35 Minuten

Bewertung: Ø 4,0 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

950 ml Bouillon (Gemüse)
250 g Erbsen, tiefgekühlt
1 TL Estragon
2 Stk Frühlingszwiebeln
1 Stk Kopfsalat
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Den frischen Kopfsalat waschen, rüsten und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden. Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Die Erbsen, Salat, Zwiebel und den Estragon einrühren und aufkochen lassen. Die Suppe ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  2. Den Topf vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Nochmals erhitzen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Umgehend heiss servieren.

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