Grünkern-Brotaufstrich

Name: Grünkern-Brotaufstrich
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 320 g Champignons, frisch; 170 ml Gemüseboullion; 100 g Grünkernschrot; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Majoran; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Thymian; 1 Stk Zwiebel

Das einfache Aufstrichrezept, dass super gesund ist und nicht nur Vegetariern zum Brunch oder auch zum Picknick schmecken wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
320	g	Champignons, frisch
2	EL	Öl
170	ml	Gemüseboullion
100	g	Grünkernschrot
1	TL	Majoran
1	TL	Thymian
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Beides in einen Topf mit etwas Öl geben und für ca. 3 Minuten andüsten. Die frischen Champignons putzen, rüsten und in dünne Scheiben schneiden und im Topf für weitere 5 Minuten mitbraten.
Anschliessend mit der Bouillon ablöschen. Das Grünkernschrot einrühren. Gut mit Thymian und Majoran würzen. Das Ganze für ca. 10 Minuten quellen lassen.
Den Topf anschliessend vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Kann umgehend serviert oder in Konfitüregläser abgefüllt werden.