Gurken-Spinat-Salat

Name: Gurken-Spinat-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Blattspinat, frisch; 100 g Feta; 2 TL Honig; 2 EL Kürbiskernöl; 1 Prise Pfeffer; 5 EL Rapsöl; 3 EL Rotweinessig; 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 2 TL Senf

Ein gesundes und erfrischende Vorspeisenrezept: Gurken-Spinat-Salat. Dieser kann auch als gesundes Abendessen genossen werden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,7 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	EL	Rotweinessig
1	Stk	Salatgurke
100	g	Blattspinat, frisch
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
2	EL	Kürbiskernöl
5	EL	Rapsöl
2	TL	Honig
2	TL	Senf
100	g	Feta

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den frischen Spinat waschen, die Stiele wegschneiden und trocken schleudern. Die Salatgurke schälen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
Anschliessend den Senf mit dem Essig und Honig in einer Tasse gründlich verrühren. Nun die Ölsorten langsam darunter schlagen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jetzt die Gurken mit dem Spinat in einer Schüssel vermischen und das Dressing gründlich darunter heben. Zuletzt den würzigen Feta über den Salat bröckeln. Nach Belieben nochmals mit Salz und Pfeffer würzen, und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.