Gurkensalat mit Champignons

Name: Gurkensalat mit Champignons
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 100 g Champignons; 2 Stk Gurken; 100 g Parmesan; 0.5 Bund Petersilie; 1 EL Aceto Balsamico; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 3 EL Zitronensaft

Ein frischer Salat mit Pilz und Gemüse: Der Gurkensalat mit Champignons ist einfach und schmackhaft als Vorspeise.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (243 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Gurken
100	g	Champignons
100	g	Parmesan
0.5	Bund	Petersilie

Zutaten für die Sauce

3	EL	Zitronensaft
1	EL	Aceto Balsamico
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Olivenöl

Kategorien

Salat Rezepte Kalte Speisen Rezepte Dünsten Rezepte Italienische Rezepte Pilzrezepte Vegetarische Rezepte Gurken Rezepte Vegane Rezepte Gesunde Rezepte Schnelle Rezepte Antipasti Rezepte Brainfood Rezepte Champignon Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Gurke waschen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Vier Salatteller nehmen und die Gurkenscheiben darauf auslegen.
Die Pilze mit einem Papiertuch abreiben und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit der Butter kurz erhitzen und dämpfen. Auskühlen lassen und danach auf den Gurken anrichten.
Alle Zutaten für die Salatsauce gut verrühren und das Dressing über den Salat giessen..
Den Parmesan in form feiner Scheiben auf den Salattellern verteilen. Die Petersile waschen und hacken und ebenfalls darüber streuen.