Herbstsalat mit Äpfel

Ein pikanter, frischer Salat, der sich perfekt als Vorspeise eignet. Croutons und Speckwürfelchen runden den Geschmack ab.

Herbstsalat mit Äpfel
20 Minuten

Bewertung: Ø 4,0 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Apfel, zB. Gravensteiner
1 kpf Eisbergsalat
70 g Feta
1 Stk Karotte
10 Stk Oliven, nach Wahl
0.5 Stk rote Peperoni
0.5 Bund Rucola
1 Stk Schalotte
100 g Speckwürfeli
2 Stk Toast
1 Stk Tomate

Zutaten Für die Sauce

100 ml Apfelessig
1 TL Honig
100 ml Olivenöl
0.5 TL Paprikapulver
1 EL Rahm
0.5 TL Salz
1 TL Senf
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Schneiden Sie den Toast in feine Würfelchen. Schälen Sie die Zwiebel und hacken sie fein. Schneiden Sie den Salatkopf direkt mit einem feinen Messer in Stücke und spülen diese in einem Sieb kurz ab. Halbieren Sie die Oliven und würfeln Sie den Feta klein.
  2. Erhitzen Sie Öl in einem Pfännchen und braten darin Speckwürfeli und Zwiebel an. Fügen Sie die Toastwürfeli hinzu und toasten diese mit.
  3. Inzwischen waschen Sie die Tomaten und Peperoni. Würfeln Sie die Tomaten und entkernen Sie die Peperoni. Schneiden Sie diese in feine Streifchen. Halbieren Sie den Apfel, entkernen ihn und schneiden ihn in feine Scheibchen. Schälen Sie die Karotte und hobeln sie mit dem Sparschäler in feine Streifchen.
  4. Für die Sauce mischen Sie alle angegebenen Zutaten zusammen. Geben Sie das gerüstete Gemüse samt Feta und Apfel in eine Schüssel, mischen Sie die Sauce unter. Schneiden Sie mit der Schere den Rucola dazu.
  5. Vor dem Servieren geben Sie Speck, Brot und Zwiebel auf den Salat.

ÄHNLICHE REZEPTE

Französische Salatsauce

Französische Salatsauce

Die beliebte, französische Salatsauce ist mit diesem Rezept einfach, schnell und günstig zubereitet.

Nüsslisalat mit Speck

Nüsslisalat mit Speck

Der Nüsslisalat mit Speck ist ein Salat zum Sattessen. Ihre Gäste werden von dem leckeren Rezept begeistert sein.

Einfacher Rüeblisalat

Einfacher Rüeblisalat

Bei der Zubereitung eines einfachen Rüeblisalates sollte man unbedingt auf die Frische achten. Dieses leichte Rezept ist schnell und günstig gemacht.

Randensalat

Randensalat

Ein tolles Rezept für ein Buffet an warmen Tagen. Der leckere Randensalat wird alle begeistern und schmeckt leicht und zart.

Zucchettisalat

Zucchettisalat

Ein wahrer Genuss ist dieser köstliche Zucchettisalat. Mit diesem vegetarischen Rezept kann schnell eine gesunder Snack zubereitet werden.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE