Herbstsalat mit Äpfeln

Name: Herbstsalat mit Äpfeln
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Apfel, süss; 50 g Baumnüsse, gehackt; 50 g Blattspinat, frisch; 50 g Blauschimmelkäse; 1 Stk Granatapfel; 1 kpf Salat, grün; 2 EL Apfelsaft; 30 ml Granatapfelsaft; 1 EL Honig, flüssig; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 EL Zitronensaft

Ein köstliches Rezept, welches als Abendessen oder Apero serviert werden kann, ist unser Herbstsalat mit Äpfeln.

Foto bhofack2/Deposit

Bewertung: Ø 5,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	kpf	Salat, grün
50	g	Blattspinat, frisch
1	Stk	Granatapfel
1	Stk	Apfel, süss
50	g	Baumnüsse, gehackt
50	g	Blauschimmelkäse

Zutaten für die Vinaigrette:

2	EL	Olivenöl
2	EL	Apfelsaft
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	EL	Zitronensaft
1	EL	Honig, flüssig
30	ml	Granatapfelsaft

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

In einer Tasse die Zutaten für die Vinaigrette verrühren. Kühl stellen.
Den Salat nun putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Spinat ebenfalls waschen und trocken schütteln.
Den Granatapfel nun halbieren und die Kerne aushöhlen. Den Apfel vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Den Blauschimmelkäse zerbröckeln.
Jetzt in einer Schüssel den Salat und den Spinat geben, darüber die Apfelspalten, Granatapfelkerne, Baumnüsse und den Käse verstreuen.
Mit der Vinaigrette beträufelt und servieren.