Himbeer-Bavaroise

Name: Himbeer-Bavaroise
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Französische Rezepte
Ingredients: 9 Bl Gelatine; 500 g Himbeeren, tiefgekühlt; 500 ml Rahm; 500 ml Wasser; 60 g Zucker

Ein Rezept zum Hinschmelzen. Himbeer-Bavaroise gelingt immer und schmeckt unglaublich köstlich.

Foto Taiftin / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (288 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

500	g	Himbeeren, tiefgekühlt
60	g	Zucker
500	ml	Wasser
500	ml	Rahm
9	Bl	Gelatine

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Himbeer-Bavaroise den Zucker zusammen mit den Himbeeren in eine Schüssel geben und pürieren. Der Rahm steif schlagen und sorgfältig mit dem Himbeerpüree vermischen.
Die Gelatine in 500 Milliliter kaltem Wasser einweichen und dann, ohne auszudrücken, in eine kleinere Pfanne geben und auf kleiner Stufe unter Rühren auflösen. Vom Herd nehmen.
Die Himbeercreme behutsam mit der Gelatine vermischen. Die Creme in grosse Puddingformen füllen und für 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.