Himbeer-Bavaroise
Foto Taiftin / Depositphotos
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Zutaten für 10 Portionen
| 9 | Bl | Gelatine |
|---|---|---|
| 500 | g | Himbeeren, tiefgekühlt |
| 500 | ml | Rahm |
| 500 | ml | Wasser |
| 60 | g | Zucker |
Zubereitung
- Für die Himbeer-Bavaroise den Zucker zusammen mit den Himbeeren in eine Schüssel geben und pürieren. Der Rahm steif schlagen und sorgfältig mit dem Himbeerpüree vermischen.
- Die Gelatine in 500 Milliliter kaltem Wasser einweichen und dann, ohne auszudrücken, in eine kleinere Pfanne geben und auf kleiner Stufe unter Rühren auflösen. Vom Herd nehmen.
- Die Himbeercreme behutsam mit der Gelatine vermischen. Die Creme in grosse Puddingformen füllen und für 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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