Honigkuchen vom Blech

Ein süsses Honigkuchenrezept vom Blech ist würzig abgeschmeckt und passt besonders gut zum Kaffeekränzchen.

60 Minuten

Bewertung: Ø 5,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 40 Portionen

0.5 Pk Backpulver
140 g Butter
3 Stk Eier
300 g Honig
50 g Kakaopulver
280 g Kandiszucker
3 TL Lebkuchengewürz
140 g Mandeln, gemahlen
500 g Mehl
250 g Puderzucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst den Honig mit 230 gr Kandiszucker und Butter in einem kleinen Topf langsam erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann die gemahlenen Mandeln, 7 EL Wasser und Lebkuchengewürz unterrühren, und gut abkühlen lassen.
  2. Nun das Mehl mit dem Backpulver und Kakaopulver in eine grosse Schüssel sieben. Danach den restlichen Kandiszucker dazugeben und das Ganze mit der Honigmischung und den Eiern gründlich zu einem Teig verrühren.
  3. Anschliessend den fertigen Teig gleichmässig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
  4. Danach das Ganze im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 30 Minuten goldbraun backen.
  5. Nach der Backzeit den Kuchen etwas abkühlen lassen und unterdessen den Puderzucker mit 4 EL Wasser zu einer glatten Glasur rühren. Den abgekühlten Blechkuchen danach gleichmässig damit bestreichen und in Portionen schneiden.

Tipps zum Rezept

Passt gut zu einer Kugel Glacé.

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