Honigkuchen vom Blech

Name: Honigkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 40
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 140 g Butter; 3 Stk Eier; 300 g Honig; 50 g Kakaopulver; 280 g Kandiszucker; 3 TL Lebkuchengewürz; 140 g Mandeln, gemahlen; 500 g Mehl; 250 g Puderzucker

Ein süsses Honigkuchenrezept vom Blech ist würzig abgeschmeckt und passt besonders gut zum Kaffeekränzchen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,9 (7 Stimmen)

Zutaten für 40 Portionen

300	g	Honig
280	g	Kandiszucker
140	g	Butter
3	TL	Lebkuchengewürz
140	g	Mandeln, gemahlen
500	g	Mehl
50	g	Kakaopulver
0.5	Pk	Backpulver
3	Stk	Eier
250	g	Puderzucker

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Honig mit 230 gr Kandiszucker und Butter in einem kleinen Topf langsam erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann die gemahlenen Mandeln, 7 EL Wasser und Lebkuchengewürz unterrühren, und gut abkühlen lassen.
Nun das Mehl mit dem Backpulver und Kakaopulver in eine grosse Schüssel sieben. Danach den restlichen Kandiszucker dazugeben und das Ganze mit der Honigmischung und den Eiern gründlich zu einem Teig verrühren.
Anschliessend den fertigen Teig gleichmässig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Danach das Ganze im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Nach der Backzeit den Kuchen etwas abkühlen lassen und unterdessen den Puderzucker mit 4 EL Wasser zu einer glatten Glasur rühren. Den abgekühlten Blechkuchen danach gleichmässig damit bestreichen und in Portionen schneiden.