Honigkugeln

Name: Honigkugeln
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 2
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 25 g Butter, weich; 2 Stk Eigelb, Grösse M; 500 ml Frittierfett; 250 g glattes Mehl; 20 g Hefe; 100 g Honig; 125 ml lauwarme Milch; 40 g Zucker

Honigkugeln sind kleine Köstlichkeiten, die in Öl herausgebacken werden. Das Rezept mit Hefe ist ganz einfach nachzumachen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (229 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

125	ml	lauwarme Milch
20	g	Hefe
40	g	Zucker
250	g	glattes Mehl
2	Stk	Eigelb, Grösse M
25	g	Butter, weich
500	ml	Frittierfett
100	g	Honig

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Schüssel Küchentuch Kochtopf Sieb Backpapier Küchenmaschine

Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Hefeteig die lauwarme Milch in eine Schüssel geben, die Hefe hineinbröckeln und zusammen mit 1 EL Zucker verrühren.
Dann das Mehl in eine grosse Rührschüssel geben, die Hefemilch, den restlichen Zucker, die Butter sowie das Eigelb hinzufügen und alles mit den Knethaken einer Küchenmaschine für 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
Anschliessend die Schüssel mit einem Küchentuch zudecken und an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen.
Nach der Ruhezeit das Frittierfett in einem tiefen Kochtopf oder eine tiefen Pfanne erhitzen, mit einem Teelöffel Teigkugeln abstechen, mit den Händen etwas rund formen und im heissen Fett für 3-4 Minuten bei mittlerer Temperatur goldbraun backen, dann herausheben und in einem Sieb abtropfen lassen.
Sobald der Teig aufgebraucht ist, die Bällchen auf ein Backblech mit Backpapier setzen, mit dem Honig überziehen und die Honigkugeln noch warm servieren.

Tipps zum Rezept

Ein leicht klebriger, aber noch formbarer Teig sorgt dafür, dass die Kugeln beim Ausbacken schön aufgehen und innen weich bleiben.

Kleine, kompakte Kugeln garen gleichmässiger und nehmen später den Honig besser auf. Die Hände leicht einzuölen verhindert, dass der Teig klebt, ohne ihn mit zusätzlichem Mehl zu beschweren.

Bei moderater Hitze werden die Kugeln gleichmässig goldbraun, ohne aussen zu dunkel zu werden, während sie innen durchgaren und fluffig bleiben. Die Idealtemperatur liegt bei ca. 175 Grad.

Der Honigüberzug lässt sich geschmacklich variieren, indem er leicht erwärmt und mit etwas Zitronensaft oder Orangensaft verfeinert wird. Auch eine Prise Zimt oder fein gehackte Nüsse wie Baumnüsse oder Pistazien bringen zusätzlich Geschmack.