Hummus mit Edamame

Name: Hummus mit Edamame
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Chilipulver; 420 g Edamame-Bohnen, tiefgekühlt; 1 Stk Ingwer (2 cm); 400 g Kichererbsen, Dose; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Tahin; 80 ml Zitronensaft

Ein selbstgemachtes, gesundes Hummusrezept mit Edamame-Bohnen, dass würzig abgeschmeckt ist und zu Brot oder Gemüsesticks passt.

Foto g_ivanna.ukr.net / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kichererbsen, Dose
1	Stk	Ingwer (2 cm)
4	EL	Tahin
1	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
80	ml	Zitronensaft
6	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Chilipulver
420	g	Edamame-Bohnen, tiefgekühlt

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kichererbsen in ein Sieb abgiessen, kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Den gesunden Ingwer schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Den Kreuzkümmel mit Tahin, Zitronensaft, 6 EL Olivenöl, Ingwer, Kichererbsen und 3 EL Wasser mithilfe des Stabmixers zu Hummus fein pürieren. Gut mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
Die Edamame-Bohnen werden in kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten gegart. Anschliessend kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Kerne aus den Schoten drücken und unter das Hummus heben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.