Japanischer Edamame-Salat

Name: Japanischer Edamame-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Edamamebohnen; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Reisessig; 1 Bund Rucola; 1 Prise Salz; 4 EL weisse Misopaste; 1 Prise Zucker

Diesen frischen Sommersalat für heisse Tage laut dem Rezept Japanischer Edamame-Salat, ist eine sehr leichte Speise für jeden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	TL	Reisessig
1	Prise	Zucker
1	kg	Edamamebohnen
1	Bund	Rucola
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	weisse Misopaste

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Dressing die Misopaste, den Essig, den Zucker und 4 EL warmes Wasser in einer kleinen Schüssel zusammenmixen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann noch etwas salzen und Pfeffern, je nach eigenem Geschmack.
Nun in einer kleinen Pfanne Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz und die Edamamebohnen zugeben und 3 Minuten garen lassen.
Dann die Bohnen aus dem Wasser nehmen und aus der Schote lösen.
Die Bohnen nun mit dem gewaschenen Rucola und dem Dressing mixen und fertig ist das Gericht.