Kaiserschmarrn mit Quark

Zubereitung

1. Die frischen Eier trennen und die Eiweisse mit dem Mixer zu Eischnee schlagen. Dann die süssen Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen, schälen und sehr klein würfeln.
2. Dann das Eigelb mit dem cremigen Quark, Milch, Salz und Zucker in einer Schüssel verrühren. Danach das Mehl gleichmässig unterrühren. Zum Abschluss die Rosinen zusammen mit den Äpfeln und Eischnee genauso unter den Teig mischen.
3. Anschliessend kann der Teig in einer Pfanne mit etwas Butter für wenige Minuten angebraten, in Stücke gerupft und von allen Seiten angebraten werden. Noch warm servieren und geniessen.