Kalte Gurkensuppe

Eine kalte Gurkensuppe ist eine erfrischende, wohlschmeckende Suppe und gerade richtig für heisse Sommertage. Ein Rezept zum Empfehlen.

Kalte Gurkensuppe
15 Minuten

Bewertung: Ø 4,0 (130 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Dill
1 Bch Joghurt
2 Stk Knoblauchzehen, gepresst
1 Prise Majoran, getrocknet
1 Prise Muskatnuss, gerieben
2 Stk Salatgurken
1 Prise Salz & Pfeffer
1 Bch Sauerrahm
Portionen
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Zubereitung

  1. Für diese recht einfache, kalte Gurkensuppe zuerst die gewaschene Gurken schälen. Danach eine Gurke grob und die zweite Gurke fein reiben - am besten mit einer Küchenraspel.
  2. Anschliessend die geraspelten Gurken zusammen mit Joghurt, Sauerrahm und Knoblauch in einer Schüssel vermischen und grob mit dem Mixstab pürieren.
  3. Zum Schluss den gehackten Dill einrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran würzen und gut gekühlt servieren.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich kann die Gurkensuppe mit fein geschnittenem Schnittlauch garniert werden.

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