Rüeblikuchen

Name: Rüeblikuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 220 g Butter, zerlassen; 4 Stk Eier, getrennt; 200 g Mandeln, gemahlen; 350 g Mehl; 1 Prise Puderzucker zum Bestreuen; 300 g Rüebli, gerieben; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone, BIO; 220 g Zucker

Der leckere, saftige Rüeblikuchen wird mit folgendem Rezept auf Ihren Tisch gezaubert. Ein Kuchen, der sich toll für Feiern eignet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (160 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

350	g	Mehl
220	g	Zucker
1	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz
300	g	Rüebli, gerieben
200	g	Mandeln, gemahlen
4	Stk	Eier, getrennt
1	Stk	Zitrone, BIO
220	g	Butter, zerlassen
1	Prise	Puderzucker zum Bestreuen

Kategorien

Kuchen Rezepte Gugelhopf Rezepte Gemüse Rezepte Backrezepte Aargauer Rezepte Rüebli Rezepte Gesunde Kinderrezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Rüeblikuchen das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in eine Schüssel sieben. Zucker, Salz und geriebene Rüebli mit Mandeln, Saft und der geriebenen Schale der Zitrone unterrühren.
Das Eigelb und die flüssige Butter in die Masse geben und alles gut durchrühren. Das Eiweiss zu Schnee schlagen und unter den Teig haben.
Den Teig in eine ausgefettete und mit Mehl gestaubte Kuchenform (Kasten- oder Gugelhupfform) geben und bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Backofen für 60 Minuten backen lassen.
Den Kuchen aus der Kuchenform stürzen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.