Kartoffel-Apfelkuchen

Name: Kartoffel-Apfelkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Apfel, geschält u. entkernt; 2 Stk Eier; 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer; 0.5 TL getrocknete Rosmarinblätter; 0.5 kg Kartoffeln; 1 Stk kleine Zwiebel, gerieben; 1 Prise Meersalz, frisch gemahlen; 2 EL Olivenöl; 2 Stk zerdrückte Knoblauchzehen

Ein pikantes Rezept ist dieser Kartoffel-Apfelkuchen. Mit Zwiebel, Pfeffer, Rosmarin und Knoblauch eine ganz neue, pikante Kuchenvariante.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,4 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	kg	Kartoffeln
1	Stk	Apfel, geschält u. entkernt
1	Stk	kleine Zwiebel, gerieben
1	Prise	frisch gemahlener Pfeffer
0.5	TL	getrocknete Rosmarinblätter
2	Stk	zerdrückte Knoblauchzehen
2	Stk	Eier
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Meersalz, frisch gemahlen

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Ofen auf 210°C vorheizen.
Kartoffeln und Äpfel schälen, Kernhaus entfernen und in etwa 5 cm lange Streifen hobeln.
Die Zwiebel in Butter dünsten und mit Mehl stauben. Pfeffer, Rosmarin, Knoblauch und Eiern verrühren.
Nun die Kartoffel-Apfel-Mischung mit dem Zwiebeln und der Ei-Mischung vermengen.
Backblech mit Öl bestreichen und die Mischung darauf verteilen. 20 Minuten goldgelb backen und mit Meersalz übermahlen.