Kartoffel Radieschensuppe

Name: Kartoffel Radieschensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 650 ml Bouillon, Gemüse; 30 g Butter; 400 g Kartoffeln; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Bund Kresse; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Radieschen; 250 ml Rahm; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Dieses feine Suppenrezept wird mit sättigenden Kartoffeln und gesunden Radieschen zubereitet und passt hervorragend als Vorspeise.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,6 (45 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
30	g	Butter
650	ml	Bouillon, Gemüse
250	ml	Rahm
1	Bund	Radieschen
1	Bund	Kresse
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die frische Kartoffel Radieschensuppe werden zuerst die festen Kartoffeln gewaschen, geschält und gewürfelt. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, und fein hacken.
Unterdessen wird Bouillon in einem grossen Topf in einigen Minuten aufgekocht.
Nun die Kartoffeln, Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einem Topf mit etwas Butter für ca. 5 Minuten andünsten.
Das Ganze mit der Bouillon und Rahm ablöschen.
Den Topf zudecken und bei mittlerer Hitze für ca. 15-20 Minuten weich garen.
Dann die Radieschen putzen, rüsten und in feine Scheiben schneiden. Die frische Kresse abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Anschliessend den Topf mit dem garen Gemüse vom Herd ziehen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Kresse einrühren und nochmals kurz pürieren.
Die fertige Suppe zum Abschluss kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und in Suppenschalen anrichten.