Kartoffel Radieschensuppe

Dieses feine Suppenrezept wird mit sättigenden Kartoffeln und gesunden Radieschen zubereitet, und passt hervorragend als Vorspeise.

Kartoffel Radieschensuppe
40 Minuten

Bewertung: Ø 4,3 (18 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

650 ml Bouillon, Gemüse
30 g Butter
400 g Kartoffeln
1 Stk Knoblauchzehe
1 Bund Kresse
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
1 Bund Radieschen
250 ml Rahm
1 Prise Salz
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die frische Kartoffel Radieschensuppe werden zuerst die festen Kartoffeln gewaschen, geschält und gewürfelt. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, und fein hacken.
  2. Unterdessen wird Bouillon in einem grossen Topf in einigen Minuten aufgekocht.
  3. Nun die Kartoffeln, Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einem Topf mit etwas Butter für ca. 5 Minuten andünsten. Das Ganze mit der Bouillon und Rahm ablöschen. Den Topf zudecken und bei mittlerer Hitze für ca. 15-20 Minuten weich garen.
  4. Dann die Radieschen putzen, rüsten und in feine Scheiben schneiden. Die frische Kresse abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
  5. Anschliessend den Topf mit dem garen Gemüse vom Herd ziehen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Kresse einrühren und nochmals kurz pürieren.
  6. Die fertige Suppe zum Abschluss kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und in Suppenschalen anrichten.

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