Kartoffelcreme-Süppchen

Name: Kartoffelcreme-Süppchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 l Bouillon; 75 g Kartoffeln; 2 Stg Lauch; 1 Prise Majoran; 1 Prise Pfeffer; 5 EL Rahm; 380 g Rüebli; 0.5 Kn Sellerie (Knolle)

Ein leichtes Kartoffel-Süppchen mit Gemüse und etwas Rahm verfeinert. Das leichte Süppchen für den lauen Sommerabend.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (42 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

75	g	Kartoffeln
0.5	Kn	Sellerie (Knolle)
380	g	Rüebli
2	Stg	Lauch
1.5	l	Bouillon
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Majoran
5	EL	Rahm

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Sellerie, den Lauch und die Rüebli rüsten, und klein schneiden.
Die Bouillon in einem Topf aufkochen lassen.
Das Gemüse in einem separaten Topf damit übergiesssen und aufkochen lassen. Anschliessend auf unterer Stufe für ca. 15 Minuten weiterköcheln lassen.
Das Ganze mit Majoran und Pfeffer abschmecken und anschliessend mit einem Pürierstab fein pürieren.
Zum Abschluss mit etwas Rahm abschmecken bevor die Suppe heiss serviert werden kann.