Kartoffeltätschli mit Gemüse

Köstliches Tätschlirezept mit Gemüse, das einfach zubereitet wird und am besten mit einem Klecks Quark serviert wird.

Kartoffeltätschli mit Gemüse

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Butter
3 Stk Eier
630 g Kartoffeln
0.5 Stk Lauch
270 g Magerquark
5 EL Mehl
1 TL Pfeffer
220 g Rüebli
1 TL Salz
220 g Zucchetti
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst werden die Kartoffeln mitsamt der Schale in kochendem Salzwasser für ca. 12-15 Minuten gegart. Danach abgiessen, etwas auskühlen lassen, dann pellen.
  2. Die Rüebli schälen und die Zucchetti waschen. Dann beides zusammen mit den Kartoffeln in einer grosse Schüssel fein reiben, und mit etwas Küchenpapier trocken tupfen.
  3. Dann den frischen Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Diese mit dem Ei und Mehl gründlich unter das Gemüse mischen. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Nun die Mischung mit einem Esslöffel portionsweise zu Tätschli formen und in einer Pfanne mit etwas Butter für ca. 15 Minuten von beiden Seiten goldbraun anbraten.
  5. Anschliessend umgehend anrichten und mit einem Klecks Quark servieren.

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