Kichererbsenpüree

Name: Kichererbsenpüree
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Levante Küche
Ingredients: 1 EL Currypulver; 250 g Kichererbsen; 6 EL Olivenöl; 1 Msp Safranpulver; 1 Prise Salz; 4 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Mit unserem Kichererbsenpüree Rezept kommt jeder Feinschmecker voll auf seine Kosten.

Foto ArtCookStudio / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (27 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

250	g	Kichererbsen
6	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
4	EL	Zitronensaft
1	EL	Currypulver
1	Msp	Safranpulver
1	Prise	Zucker

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Kichererbsen mindestens 12 Std. in kaltem Wasser eingeweicht. Anschliessend abgiessen, in 1 Liter Wasser aufkochen lassen und ohne Deckel bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Danach die Kichererbsen gut abtropfen lassen.
Dann wird das Safranpulver mit etwas Wasser verrührt und leicht erwärmt. Die gegarten Kichererbsen mit dem Olivenöl, dem eingeweichten Safranpulver und dem Currypulver pürieren. Zum Schluss wird das Kichererbsenpüree mit dem Salz, dem Zucker und dem Zitronensaft abgeschmeckt.

Tipps zum Rezept

Das Kichererbsenpüree (bekannt auch unter Hummus) mit Curry und Safran schmeckt besonders gut mit frischem Fladenbrot oder Weissbrot, als Dip für rohes Gemüse oder als Beilage zu Fondue.