Kirsch-Streuselkuchen

Zubereitung

1. Für den Kirsch-Streuselkuchen zunächst die Streusel herstellen. Hierfür das Mehl mit dem Backpulver, den Zucker und die Butter in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handmixers zu krümeligen Streusel verarbeiten. Dann den Teig bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
2. Als Nächstes die Eier trennen, dann das Eiweiss in einer Schüssel zu steifen Schnee schlagen. In einer zweiten Rührschüssel den Quark mit dem Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Milch und Vanillepuddingpulver für 2-3 Minuten gut verrühren und anschliessend den geschlagenen Eischnee unterheben.
3. Nun den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und eine Springform mit Butter ausstreichen oder mit Backpapier belegen. Die Kirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
4. Jetzt ca. 2/3 der Streusel in die Springform geben, mit den Händen gleichmässig verteilen und gut andrücken. Dann die abgetropften Kirschen darüber verteilen.
5. Zuletzt die Quarkmasse gleichmässig darüber giessen und die restlichen Streusel darüber verteilen. Danach den Kuchen in das vorgeheizte Backrohr stellen und für ca. 45-50 Minuten goldgelb backen.