Knuspriger Blumenkohl aus dem Airfryer
Zutaten für 3 Portionen
| 1 | kpf | Blumenkohl |
|---|---|---|
| 1 | EL | Madras Currypulver |
| 0.5 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Pfeffer, schwarz, aus der Mühle |
| 1.5 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Parmesan, frisch gerieben |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Blumenkohl putzen, waschen, mit Küchenpapier gut tropfen tupfen und in gleichmässige Röschen teilen.
- Im Anschluss die Blumenkohl-Röschen in einer Schüssel mit den Gewürzen (Currypulver, Salz, Pfeffer) und dem Olivenöl gut vermischen.
- Dann die Röschen möglichst in einer einzigen Schicht in den Airfryer-Korb geben (dabei nicht zu dicht stapeln, damit die heisse Luft überall zirkulieren kann) und bei 180 Grad für 15 bis 20 Minuten garen - den Korb zwischendurch kräftig schütteln oder die Röschen wenden. Ca. 5 Minuten vor dem Ende der Garzeit den Parmesan darüberstreuen, so wird er schön goldbraun und verbrennt nicht.
Tipps zum Rezept
Je nach Grösse der Röschen und Leistung des Airfryers kann die Garzeit etwas variieren.
Die knusprigen Blumenkohlröschen aus dem Airfryer eignen sich sowohl als Beilage als auch als vegetarische Hauptspeise. Sie passen besonders gut zu Reis, Couscous, Bulgur oder Kartoffeln und lassen sich mit einem frischen Joghurt-Dip mit Knoblauch oder Zitronen-Kräuterquark ergänzen. Als Beilage harmonieren sie mit gegrilltem oder gebratenem Hähnchen, Fisch und Fleisch. Auch in einer Bowl mit Kichererbsen, Salat, Tomaten und einer Joghurt- oder Tahinisauce machen sich die würzigen Blumenkohlröschen sehr gut.
Madras-Currypulver ist eine würzige, aromatische Gewürzmischung, die nach der südindischen Stadt Madras (heute Chennai) benannt ist. Typischerweise enthält sie unter anderem Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Senfkörner, Chili und Pfeffer, wobei die genaue Zusammensetzung je nach Mischung variiert. Madras-Curry ist meist kräftiger und schärfer als mildes Currypulver und verleiht Gerichten eine intensive, leicht erdige und warme Würze. In europäischen Rezepten wird damit häufig Fleisch, Gemüse, Reis oder Currys abgeschmeckt. Wer kein Madras Currpulver zu Hause hat, kann auch normales Currypulver nutzen. Auch etwas scharfes Paprikapulver kann das Currypulver ersetzen.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Sehr gut dazu passt Mineralwasser mit Zitronensaft, eine hausgemachte Zitronenlimonade oder eine Apfelschorle. Auch ein mildes, gut gekühltes Bier harmoniert hervorragend mit dem würzigen Blumenkohl.
User Kommentare