Kohlrabi-Pastinaken-Cremesuppe

Name: Kohlrabi-Pastinaken-Cremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 550 ml Bouillon (Gemüse); 270 g Kohlrabi; 120 g Pastinake; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rahm; 2 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Ein schnelles Suppenrezept mit gesundem Kohlrabi und Pastinaken, dass mit cremigem Rahm verfeinert ist und toll zur Vorspeise passt.

Foto matka_Wariatk / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (204 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

120	g	Pastinake
270	g	Kohlrabi
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Rapsöl
550	ml	Bouillon (Gemüse)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Petersilie
2	EL	Rahm

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht.
Die Pastinake und Kohlrabi schälen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten. Anschliessend den Kohlrabi und Pastinaken einrühren und für ca. 5 Minuten mitdünsten. Das Ganze mit der Bouillon ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Unterdessen die Petersilie waschen trocken schütteln und fein hacken.
Den Topf mit dem garen Gemüse vom Herd ziehen und mithilfe des Stabmixers fein pürieren. Den cremigen Rahm einrühren und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In Suppenschälchen anrichten und mit der Petersilie bestreuen.