Kohlrabi-Pastinaken-Cremesuppe
Ein schnelles Suppenrezept mit gesundem Kohlrabi und Pastinaken, dass mit cremigem Rahm verfeinert ist und toll zur Vorspeise passt.
Foto matka_Wariatk / Depositphotos
Bewertung: Ø 3,9 (201 Stimmen)
Zutaten für 2 Portionen
| 550 |
ml |
Bouillon (Gemüse)
|
| 270 |
g |
Kohlrabi
|
| 120 |
g |
Pastinake
|
| 2 |
EL |
Petersilie
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 2 |
EL |
Rahm
|
| 2 |
EL |
Rapsöl
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 1 |
Stk |
Zwiebel
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht.
- Die Pastinake und Kohlrabi schälen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten. Anschliessend den Kohlrabi und Pastinaken einrühren und für ca. 5 Minuten mitdünsten. Das Ganze mit der Bouillon ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Unterdessen die Petersilie waschen trocken schütteln und fein hacken.
- Den Topf mit dem garen Gemüse vom Herd ziehen und mithilfe des Stabmixers fein pürieren. Den cremigen Rahm einrühren und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Suppenschälchen anrichten und mit der Petersilie bestreuen.
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