Kokos-Kefen-Gemüse

Name: Kokos-Kefen-Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Chilischote, grün; 650 g Kefen; 70 g Kokosnussfleisch; 2 EL Koriander; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Senfkörner; 1 EL Sesamöl; 2 EL Sonnenblumenöl

Das einfache, jedoch köstliche Beilagenrezept mit Kefen und feiner Kokosnuss, würzig-scharf abgeschmeckt, passt gut zu Fleischgerichten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

650	g	Kefen
2	Stk	Chilischote, grün
70	g	Kokosnussfleisch
1	Prise	Salz
2	EL	Sonnenblumenöl
1	EL	Sesamöl
1	TL	Senfkörner
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Koriander

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Kefen waschen, rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden. Die feurigen Chilischoten waschen, längs aufschneiden, entkernen und in feine Streifen schneiden. Das frische Kokosnussfleisch fein raspeln. Die Kefen werden in kochendem Salzwasser für ca. 3 Minuten bissfest gegart. Anschliessend kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Das Sonnenblumen- und Sesamöl in eine Pfanne geben und die Senfkörner mit dem Chili und Kokosnuss dazugeben. Das Ganze für einige Minuten anbraten und die Kefen für ca. 3 Minuten mitbraten. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken und umgehend als Gemüsebeilage servieren.