Kokos-Poulet mit Mandeln

Name: Kokos-Poulet mit Mandeln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Curryblätter; 50 g gemahlene Mandeln; 1 TL gemahlenes Kurkuma; 20 g Ingwer; 2 Stk Knoblauchzehen; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Kokosraspeln; 200 g Naturejoghurt; 3 EL Öl; 500 g Pouletgeschnetzeltes; 1 Stk rote Chilischote; 0.5 TL Safranfäden; 1 TL scharfes Paprikapulver; 0.5 TL Zimtpulver

Würziges Curry mit Poulet, Mandeln und Kokosmilch. Probieren Sie das feine indische Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Pouletgeschnetzeltes
0.5	TL	Safranfäden
200	g	Naturejoghurt
1	TL	gemahlenes Kurkuma
1	TL	scharfes Paprikapulver
2	Stk	Knoblauchzehen
20	g	Ingwer
1	Stk	rote Chilischote
3	EL	Öl
200	ml	Kokosmilch
4	Stk	Curryblätter
50	g	gemahlene Mandeln
2	EL	Kokosraspeln
0.5	TL	Zimtpulver

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Poulet Rezepte Indische Rezepte Fettarme Rezepte Leichte Rezepte Bratpfannen Rezepte Kurkuma Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Lösen Sie den Safran mit 1 EL heissem Wasser auf und verrühren Sie dies mit dem Joghurt. Mischen Sie Kurkuma und Paprikapulver darunter und schmecken das Joghurt mit Salz und Pfeffer ab. Marinieren Sie das Fleisch gründlich mit dem Joghurt und lassen Sie es darin ca. 30 Minuten ziehen.
Schälen Sie den Ingwer und reiben ihn fein. Entkernen Sie die Chilis und schneiden sie in feine Ringe. Dünsten Sie Ingwer und gepressten Knoblauch in etwas Öl in einer Bratpfanne an. Braten Sie dann das Poulet kräftig in der Pfanne mit.
Löschen Sie mit Kokosmilch ab, reduzieren Sie die Hitze und geben Sie Chiliringe und Curryblätter dazu. Zugedeckt lassen Sie alles auf mittlerer Hitze 10 Minuten lang garen. Fügen Sie dann die Mandeln und die Kokosraspeln hinzu. Schmecken Sie mit Zimt, Salz und Pfeffer ab und lassen das Gericht 5 weitere Minuten ganz leicht köcheln.